Prehrana

Dokončno vodilo o porabi rib

V drugih primerih smo govorili o uživanju ribe v našem bodybuilder zdaj pa ga bomo podrobneje videli, preučevali različne vidike, da bi spoznali vse posebnosti te odlične hrane.

Že od otroštva ugotavljamo jasno razliko med izdelki, ki nam jih starši dajejo za jesti. Na primer, otroci običajno diskreditirajo nekatera živila, kot je npr zelenjavo, stročnice ali naš protagonist danes ribe.

Zato se tržijo vse vrste ribjih živil, vendar brez njihovega videza, kot so palice osličev ali bivolja trske.

Toda zakaj bi jedli ribe? Vse dvomi o tej hrani vam bo jasno, s tem celotnim členom.

Meso proti ribam

Eden od velikih razlogov za razlago te dileme med najmanjšimi (količina, ki jo ribe zavržejo pred mesom se zdi presenetljiva) je v veliki količini javnosti ki sprejema hitro hrano: hamburgerje, pizze ... v katerih sestavi prevladuje meso. - zelo nizke kakovosti v primerjavi z drugimi skupinami živil, kot je npr zelenjavo ali ribe.

Če so otroci pogojeni na tak način, da imajo neuravnoteženo prehrano, je odgovornost odrasle osebe glede na svoje otroke in v tej situaciji dati vrsto kakovosti hrane. Moramo misliti, da lahko z logično prehrano zmanjšamo količino meso prehrane, pri čemer se izognemo možnim zdravstvenim zapletom, kot je prekomerna telesna teža ali težave holesterola in koronarij, ki dodajo ribe, ki bodo zagotovile istega proteina v bolj zdravih pogojih.

Izvor njihove vključitve bi se moral pojaviti v obalnih skupnostih, ki so bile na začetku zaslužne za mrhovino, vendar pa bi se v tisočletjih naučile načrtovati lov in porabo morskih proizvodov ali rek.

Prišli smo v sodobnem času in našli skupnosti - včasih celo države - katerih preživetje To je odvisno od ribolovje morska hrana osnova vaše prehrane.

V vsakem primeru bi morali uravnotežiti prispevek mesa in rib v naši prehrani, za naše zdravje in dobro počutje.

Prehranska sestava rib

Upoštevati je treba ribe morsko mesoin tako kot ima kopensko meso velik del vode v svoji sestavi (vse prehranske sestavine kot tudi življenje naših tkiv in celotnega živalskega sveta je odvisno od vode kot načina prevoza in proizvodnje reakcij) biokemikalij, potrebnih za življenje).

Makrohranila

V ribah, ker živi v vodnem okolju, najdemo še več telesne vode kot pri kopenskih živalih, kar je enako 70-80% njegove mase.

Prav tako, kot meso, ribe niso značilne za prispevek ogljikovih hidratov. Čeprav je polisaharid značilen za živali, je glikogenasladkorja, ki ga najdemo v mišičnih celicah in v notranjih organih, kot so jetra in ledvice, se sladkor v veliki meri preoblikuje v Acid mlečno smrti živali zaradi stresa, ki ga povzroča njegova smrt. Zato so ravni glikogena Ostali ne dosežejo niti 1%.

Kot za beljakovin, je velik vir tega neposrednega načela. V svoji sestavi telesa, Vrednosti beljakovin premikajo se med 15% in 20%. Ta beljakovina, ki jo vsebuje mišica, je porazdeljena kot beljakovinska frakcija ali kot frakcija topnega dušika (dušik je ključna sestavina beljakovin).

Meso rib je veliko več gladka kopenske živali, in to je posledica manjše prisotnosti beljakovin iz. t sidranje strukturno, v osnovi kolagen, ki mu daje pogled in dotik, veliko mehkejši. Sestava. T mišična vlaknapo drugi strani pa je zelo podobna kot piščanca, vol o teletina, vendar spet najdemo razlike v beljakovinah sarkoplazme (ovijanje mišičnih vlaken), saj je njihova količina spet nižja, zlasti v mioglobina, kar pojasnjuje, zakaj ribje meso ni rdeča kot pri nekaterih kopenskih živalih (mioglobin je beljakovina, ki prenaša železo in to je vzrok za rdečo barvo krvi).

Delež dušikov topnost, ki smo jo poimenovali zgoraj, je v izrednem razmerju, v 10-30% celotne beljakovine, in - je pomembno, ker je vzrok za lastnosti organoleptiki ribe, ki so odgovorni za okus in vonj hrane. Kot smo lahko preverili vse obstoječe ribe, ki jih oddajajo veliko vonj (včasih ni prijetno) in imajo intenziven okus, ki včasih povzroči zavrnitev.

Večja količina prostih aminokislin daje ribam večji okus in razgradnja sečnine (produkt razgradnje beljakovin) vodi do nastanka amoniaka in posledično do proizvodnje intenziven in pikanten vonj.

Najbolj spremenljivo neposredno načelo je mast. Tako najdemo ribe, bogate z maščobo, znano kot modre ribe (sardine, tuna, losos ...), ki lahko vsebujejo do. t 25% teže v maščobahin ribe z nizko vsebnostjo maščob bela riba , ki vsebujejo manj kot 5% lipidov (oslič, trska, morski list…).

Količina maščobe v ribah je odvisna od količine letnem času (več maščobe poleti) starosti in posledično velikosti, od spol (ženske imajo več zaradi drstenja) in do. t temperature vode (bolj hladno, več maščobe).

Minerali

Zdaj, ko se obrnemo na mineralne elemente, najdemo razlike med morskimi in sladkovodnimi ribami. Prvi so še posebej bogati z jodom in klorom zaradi večje količine teh elementov v morski vodi. Jod je vpleten
ključnega pomena za ustavno ohranjanje ščitničnega hormona, ki ureja velik del presnovnih funkcij človeškega telesa in ki je vzrok za resne bolezni zaradi njegovega presežka, hipertiroidizma ali njegovega pomanjkanja, hipotiroidizma.

Jod najdemo le v znatnih količinah v morskih proizvodih, zato jih moramo vključiti v prehransko prehrano.

Klor je pomemben elektrolit v celični osmoregulaciji in v prenašanju živčnega impulza, saj je v morju zaradi prisotnosti kuhinjske soli zelo bogat. Po drugi strani pa so kalij, magnezij in fosfor bogatejši za sladkovodne ribe.

Prva dva sta pomembna celična elektrolita, tretja pa je zelo pomembna kot posrednik za pridobivanje energije za organizem.

Vitamini

Končno najdemo v vodi topne vitamine, zlasti skupine B, kot je B12, ki jih najdemo samo v živalskih proizvodih in je ključnega pomena za naše cilje v telovadnici in ne trpimo zaradi anemičnih bolezni.

Prav tako najdemo liposolubilne vitamine A, D, E in K, katerih lastnosti smo že razložili v prejšnjih številkah.

Prednosti modre ribe

Do sedemdesetih let je bila riba šteje za hrano zdravo vendar brez posebnega atributa. Bili so celo zdravniki, ki niso priporočali uživanja večkrat na teden, ker bi lahko zvišali holesterol v telesu.

Ampak kot vedno so se pojavili pionirski ljudje, ki so prišli v preiskavo in razkrili skrivnosti, ki nam jih narava ohranja in ki nas lahko pripeljejo koristi za zdravje. V zgodnjih 70-ih se je skupina znanstvenikov odločila najti zdravilo za zmanjšanje pojavnosti bolezni srca in ožilja Opravil je študijo o pojavnosti teh bolezni v več populacijah sveta.

Posledica tega je bila, da je bila populacijska skupina, ki je bila malo pričakovana v zvezi s tem vprašanjem, pokazala pojavnost nesreč kardiovaskularni najmanj: Eskimi.

Sprva je bilo šokantno, saj gre za ljudi, ki imajo zelo malo dostopa do sadja in zelenjave, živil, za katera se domneva, da so ključnega pomena za rešitev problema. Če so se grenlandski Eskimi primerjali s tistimi, ki živijo na Danskem, je imela slednja količino LDL (škodljivega holesterola), ki je primerljiva z danskimi, in logično veliko boljša od svojih grenlandskih sorodnikov.

Zato Eskimi niso bile privilegirane genetike, ampak njihove prehrana To je bil prvobitni element, da so njihova srca zdrava. Ni treba preveč globoko študirati Eskimska prehrana na Grenlandiji ker je v osnovi sestavljen ribe in meso iz tjulnjevse je zdelo, da je v teh živilih bistvo zadeve.

Nato je raziskovalec z imenom Nelson izvedel študijo z dvema skupinama bolnikov: ena skupina je zaužila dieto z veliko količino modre ribein drugo njegovo običajno prehrano nekaj rib. Rezultat je bil spektakularen, saj je prva skupina predstavila izboljšanje svoje pričakovana življenjska doba več kot 30%.

Ugotovljeno je bilo, da nekaj da so ribe zmanjšale razširjenost bolezni srca in ožilja.

Študije so se nadaljevale pri populacijah ribičev (Japonska, Tanzanija), ki so dosegale podobne zaključke, dokler niso bile dosežene izolirati povzročitelj. Izkazalo se je, da je modre ribe, zelo debel glede na svojega belega sorodnika (ki ga je v prejšnjih desetletjih diskreditiral), je v velikih količinah vseboval družino. t Polinenasičene maščobne kisline znano kot omega-3, ki je imela močan zaščitni učinek proti katerikoli kardiovaskularne patologije.

V široki družini maščobnih kislin najdemo večkrat nenasičene maščobne kisline: linolna, linolna in arahidonski.

Od teh maščobnih kislin sta prva dva bistvene za človeka, ker jih sam ne more sintetizirati, zato jih mora zaužiti v prehrani. So ključnega pomena za ohranjanje bioloških lastnosti celičnih membran, katerih nestabilnost lahko povzroči resne težave v zdravju organizma. Iz teh dveh molekul se s pomočjo kompleksnih biokemičnih reakcij sintetizirajo drugi derivati.

Vse spadajo v dve kemijski skupini, ki sta strukturno znani kot omega-3 in omega-6v tem zaporedju.

Njegove prednosti so večkratne in dosegajo različne organske sisteme:

Na ravni kardiovaskularni sistem izogibajo se agregaciji trombocitov, ki lahko zamašijo krvne žile, zavirajo kopičenje »majhnega« holesterola in preprečijo nastanek trombov.

Na drugih ravneh krepijo imunski sistem, izboljša živčno prevajanje in tako vpliva na vedenje, uravnava vlogo. t hormoni ženski reproduktivni organi preprečujejo sproščanje organskih spojin vrste vnetnozavirajo nastanek nenormalne celice, okrepiti učinek insulina (zbira sladkor v krvi), ščiti kožo, lase in nohte, spodbuja nastanek solz in sline ter ureja proizvodnjo lojnice.

Morebitne pomanjkljivosti

Njegova pomanjkljivost je zelo resna, ker je odgovorna za koronarne bolezni zaradi povečanja holesterola celotnega, zlasti škodljivega, do povečanja. t krvni tlakna večjo agregacijo trombocitov, na progresivno vaskularno obstrukcijo (tvorbo plaka atheroma zaradi kopičenja holesterola in drugih škodljivih molekul), in na povečanje Debelost, ker obstaja povezava med povečanjem vnosa kalorij in zmanjšanjem porabe esencialnih maščobnih kislin (čeprav se zdi, da se to zgodi v primerih debelosti zaradi presnovnih motenj).

Poleg tega in kot rezultat, kožne spremembe, kot so psoriaze, piling o ekcem.

The WHO (Svetovna zdravstvena organizacija) je določila potrebno količino esencialnih maščobnih kislin v a 3% skupne porabljene energije dnevno in a 7% za nosečnice in dojenčke, ki je z uravnoteženo prehrano pokrita z ostanki.

Ribe v prehrani

The lososa, sardine, tuna, skuša, šura ali brancin to so modre ribe, ki jih je treba zaradi svojih zdravstvenih koristi vključiti v našo tedensko prehrano. Kot bela riba oslič, edini trska ali postrvi potrebne so tudi.

Mislimo, da predstavljajo delež beljakovin podoben mesu in do jajca, s čimer se izognemo prekomernemu uživanju dveh prejšnjih zdravil, kar lahko predpostavlja prekomerno poslabšanje holesterola in posledično bolezni srca in ožilja.

Idealno bi bilo uvesti ribe v prehrano 3 do 4 krat tedenskoTako bi lahko meso vnesli enako število porazdelili med ptico in sesalcem, ker je prispevek železa in vitaminov skupine B večji kot prispevek rib.

Riba je lahko prebavljiva, bolj bela kot modra, zaradi višjega deleža maščobe slednjih, zato je priporočljivo vzeti za večerjo, ker bomo dve ali tri ure kasneje odšli na spanja

Priporočljivo je jesti ribe na žaru o kuhano ali do pečica namesto ocvrte ali s prekomerno omako, ki močno poveča njen vnos kalorij. Kakorkoli že, enkrat tedensko si lahko privoščimo užitek, da ga dobro začinimo, da ne bi stres psihološko z monotono dieto.

Obroki so lahko od 100 do 200 gramov, odvisno od naše fiziološke konstitucije in posledično naše Kalorične potrebe. Na ta način, če želimo ribe, se ne bomo morali zateči k proizvodom, obogatenim z omega-3, tako modnimi dandanes.

Lahko dobite tudi bolj zanimive informacije o ribah v našem članku, ki je specializirana za zamrznjene ribe.

Edina negativna točka rib je, da bi upoštevali možno vsebnost onesnaževalnih snovi, več podrobnosti v tem članku o živem srebru v ribah.

Video: The Book of Enoch Complete Edition - Multi Language (Oktober 2019).

Загрузка...