Prehrana

Vitamin B1 ali tiamin

The vitamin B1 o Tiamin Bistveno je, da se ogljikovi hidrati pretvorijo v energijo in so bistveni za prenos živčnega impulza.

Dnevne potrebe ali priporočena dnevna količina tiamin (CDR) je določen na 1,4 mg na dan, čeprav bodo višji, če se vnos ogljikovih hidratov poveča ali med nosečnosti ali dojenjem.

Povečujejo se tudi, če zaužijejo antagoniste snovi vitamin B1ker so tobak in alkohol, ker zmanjšujeta sposobnost asimilacije tega vitamina, razlog, zakaj ljudje, ki pijejo, kadijo ali uživajo veliko sladkorja, potrebujejo več vitamina B1.

Ko obstaja veliko pomanjkanje tiamin lahko povzroči beriberibolezen, ki je pogosta v nekaterih azijskih državah, kjer je glavna in skoraj edina hrana, ki jo porabijo najrevnejši, beli riž.

Ko pomanjkanje ni tako radikalno, se pojavijo bolezni srca in ožilja, kot občutek zatiranja v prsih, roke in noge "spi", in tudi spremembe nevrološki in psihičnokot so utrujenost, razdražljivost, izguba koncentracije ali depresija.

Zato je rečeno, da je ta vitamin velik zaveznik Slovenije razpoloženja, zaradi ugodnega vpliva na živčni sistem in duševno aktivnost.

Lahko se uniči pri temperaturah kuhanja, vendar se dobro ohranja v zamrznjenih živilih.

Vaš najpomembnejših virov to so svinjsko meso, stročnice, jetra, integralna zrna, kvas in jajca. Glavni vir vitamina B1 in večine skupine B bi morali biti cela zrna, vendar je razširjena uporaba bele moke in rafiniranih zrn povzročila določen primanjkljaj v industrializiranih državah.

Video: Vitamin B1 Deficiency Symptoms (September 2019).