Prehrana

Prednosti in slabosti beljakovin

V tem članku bomo primerjali različne vrste beljakovin obstoječih in bomo na kratko analizirali njihove prednosti in slabosti.

The jajčnih beljakovin so odlični, a dragi, zato se pri izdelavi beljakovinskega prahu ali v palicah pogosteje uporabljajo mlečni ali sojini proteini. Dejansko obstajata dve glavni vrsti beljakovin, pridobljenih iz mleka: kazein (kalcijev kazeinat) in serum.

Priporočamo izbiro izdelka, ki vsebuje obe vrsti, saj nudita različne ugodnosti.

Glede sestave. T aminokislineKazein in sirotka sta enako kakovostni, čeprav serum vsebuje več razvejanih aminokislin (BCAA), ki so uporabne za vzdrževanje mišične mase.

Najpomembnejša razlika med kazeinom in serumom je stopnja absorpcije; Kazein koagulira v želodcu in sprosti peptide v črevesju, dve stvari, ki upočasnijo prebavo in naredijo kazein "počasen" ali "postopen izpust" absorpcijski protein, ki lahko ohrani maso mišice skozi celo noč (uživanje kazeina pred spanjem lahko ohrani mišice med nočnim postom).

Po drugi strani pa serum je dober po treningu: proizvaja hiter vrh aminokislin v krvi za takojšen anabolični učinek, čeprav tako hitra absorpcija ni zaželena do konca časa, ker vodi do večje izgube amino kisline z oksidacijo, namesto da bi jih uporabili za popravilo! mišice in rasti.

V eni študiji je skupina preiskovancev doživela kratek porast sinteze beljakovin do 60% kmalu po zaužitju serum. Medtem ko so bile nekatere aminokisline v serumu oksidirane za energijo, pa se katabolizem beljakovin v telesu ni zmanjšal.

PROS IN PROTEINE
ObrazecFunkcijaProsProti
Prosta oblikaNe potrebujejo prebave;
hitro absorpcijo
Omogoča zaužitje aminokislin
specifične v visokih odmerkih (nekatere
zlasti zmanjšajo aminokisline
mišični katabolizem in imajo
druge ugodnosti)
So dražje
Hidrolizirane beljakovinePredogibanje pospešuje
absorpcije
Peptidi s krajšo dolžino
verige (če jih je mogoče dobiti)
lahko poveča raven
anabolnega hormona IGF-l
PodružnicePovečajte proizvodnjo
amoniaka med vadbo, t
pomagajo mišični formaciji.
Lahko jih pretvorimo v energijo
za preprečevanje mišičnega katabolizma
So relativno
energijo za ukrepanje
glukoze iz alanina.
Di- / TripéptidosAminokisline dveh in treh molekul
ki se hitro absorbirajo
Povečajte raven hormona
Anabolični (IGF-1) pri bolnikih z
opekline (povečajte uporabo
beljakovin)
Stroški, razpoložljivost
Rastlinske beljakovineZa njih so primerni proteini
vegetarijanci in vsejedi
(večinoma impulzi, t
oreški in žita) t
So poceni in pogosto vsebujejo malo
maščobe So bogati z antioksidanti, vlakni,
itd.
Pogosto so nepopolne
(z izjemo soje);
kombinirati z
dopolnilnih beljakovin.
Živalske beljakovineMlečni izdelki, piščanec, puran, t
Jajca, teletina itd. Bogati so
v esencialnih aminokislinah
Običajno so popolne beljakovine
(vsebujejo vse aminokisline
bistveno, razen želatine)
Pogosto so bogati
v nasičenih maščobah

Video: 304 Molžno neverjetno - Walter Veith slovenski podnapisi (Oktober 2019).

Загрузка...