Prehrana

Mineralni elementi

Razume ga mineralni elementi tistih anorganskih elementov, ki so potrebni za vzdrževanje in delovanje organizma. Med svojimi lastnostmi najdemo naslednje:

Bistvenega pomena so, da v našem organizmu opravljajo določeno funkcijo in ne zato, ker jih lahko ali ne moremo sintetizirati.

Zahtevani so v majhnih količinah in so tudi v majhnih količinah. T hrane.

So kalorični, ne zagotavljajo energije, ampak opravljajo pomembno regulativno funkcijo.

Vaš primanjkljaj v prehrani povzroča hude bolezni (npr. Pomanjkanje železa povzroča anemijo) in lahko povzroči njegov presežek toksičnosti, ki jih je treba jemati v ustreznih odmerkih.

To ne sme povzročiti alarma, saj lahko telo uravnava količine enega ali drugega elementa s povečanjem absorpcije ali zmanjšanje odpravo. V vsakem primeru lahko škodljive stranske učinke povzroči medsebojna povezanost mineralnih elementov.

Vaš biološko uporabnost (Absorbirajoča količina mineralnih elementov s strani telesa), ki je odvisna od načina, kako so v hrani m (prosta ali kombinirana) in če si delijo absorpcijski sistem z drugimi mineralnimi elementi, nato pa med seboj določijo kompetence.

Brezobzirna uporaba mineralni dodatki Ni priporočljivo, razen v primerih pomanjkanja ali preprečevanja pomanjkljivosti in vedno pod zdravniškim receptom.

Razvrstitev

Mineralni elementi so razvrščeni kot nujni (izpolnjujejo funkcijo v organizmu) in v nebistvenih sestavinah (strupeni so ali onesnažujejo z vsakim odmerkom).

Osnove so razdeljene v tri skupine: makroelementi ali glavni elementi, mikroelementi ali elementi v sledovih in ultratrace elementi.

Ta klasifikacija temelji na najpomembnejših mineralnih elementih, kvantitativno rečeno, za naš organizem in njegove dnevne potrebe. Tako so makroelementi (žveplo, kalcij, fosfor, magnezij, natrij, kalij, klor) tisti, ki so bolj prisotni in potrebujejo.

Sledijo mikroelementi (železo, jod, fluor, baker, cink, mangan in selen), ki so kvantitativno manjši in nazadnje ultratraza (molibden, vanadij, nikelj, krom, kobalt in silicij), ki so potrebni v zelo velikih količinah. majhne in enako brezhibno predstavljene v hrani.

Mineralni viri in funkcije

Med glavnimi viri in funkcijami najpomembnejših mineralnih elementov so:

Makro elementi

The kalcija Najdemo ga v večini živil (zelenjava, sadje, žitarice, meso, ribe, jajca, morski sadeži) in zlasti v mlečnih izdelkih. Njegova glavna funkcija je vzdrževanje našega okostja.

The fosfor Je v žitih in zlasti v mesu in mleku. Njegova funkcija je povezana s kalcijem in magnezijem, ki je osnovna sestavina kosti in zob ter ima pomembno vlogo v energetskem metabolizmu kot regulator.

The magnezija Najdemo ga v zeleni zelenjavi in ​​žitaricah. Pomemben je za nevromuskularno aktivnost.

The natrija in klor prisotni so predvsem v navadni soli, čeprav tudi v večini zelenjave. Osnovni so za celično hidroelektrolitsko ravnotežje.

The kalija Večinoma je v sadju in tudi v mesu, krompirju, mleku in zelenjavi. Dopolnjuje funkcijo natrija in klora.

The žveplo Je sestavina nekaterih aminokislin, zato jo najdemo v rastlinskih in živalskih živilih. Njegova funkcija je v osnovi strukturna.

Mikroelementi

The joda najdemo jo v morski hrani in jodirani soli. Pomembno je na ravni hormona ščitnico, ki uravnava metabolizem telesa.

The železo Najdemo ga pri živalih in zelenjavi, vendar je živalski vir veliko bolj vpojna kot rastlinska. Temeljna sestavina rdečih krvnih celic, njihovo pomanjkanje povzroča anemijo.

The fl Je v morskih sadežih, stročnicah, čaju, paradižniku, krompirju, žitaricah. Varuje zobni karies.

Drugi mikroelementi in ultratrace elementi morajo biti še veliko bolj proučeni in njihove funkcije so tudi zelo pomembne, vendar bolj natančne.

Video: Mineralni elementi: azot, sumpor, fosfor, magnezijum, kalijum i kalcijum Fiziologija biljaka (Julij 2019).