Prehrana

Prosti radikali

The kisika prisotna je v zemeljski atmosferi pri 21%, v človeškem telesu pa za 25,5%.

Človek ima absolutno potrebo po tem plinu. Toda kisik je lahko tudi strupen: nekateri njegovi atomi so del molekul (prostih radikalov), ki predstavljajo nestabilno stanje, to je, da imajo enega ali več prostih elektronov in nenehno iščejo druge molekule, na katere se lahko držijo. Rezultat tega "združevanja" je degeneracija prizadete celice.

Leta 1900 je dr. Gomberg izoliral prvo prostih radikalov. Te izjemno nestabilne molekule so raziskovali že več kot pol stoletja, vendar do leta 1954 neposredna poškodba nekaterih tkiv ni bila povezana z destruktivno močjo prostih radikalov. R. Gershman in D.L. Gilbert, dva ameriška znanstvenika, sta pripisala odgovornost za slepoto, ki je prizadela prezgodaj rojene otroke, najbogatejšega za kisik (nad 21% normalnih) inkubatorjev.

So koristni ali škodljivi?

Naše telo uporablja to sposobnost "rušenje"Proti zunanjim sovražnikom (virusom ali bakterijam) ali da razdelimo in uporabimo kisik v telesu." Druga pomembna funkcija teh molekul je nadzor, ki se izvaja pri krčenju gladkega mišičnega tkiva krvnih žil: zato so odločilne. za pravilno kroženje krvi.

Ko je število prostih radikalov pod nadzorom, vse deluje bolje, malo je, kaj se potencialno dogaja s snovjo strupena ki v ustreznih odmerkih postane nepogrešljivo zdravilo za zdravljenje bolezni.

Toda ista snov postane strupeno in lahko povzroči nepopravljivo škodo, če se zaužije v prevelikih odmerkih; Točno isto se dogaja s prostimi radikali.

Ko so prisotni v presežku, se začnejo "držati" telesnih celic in povzročajo:

  • Tipične lezije staranje in posledično pomanjkanje elastičnosti, gube, temne lise na koži, degradacija kolagena. Isto stanje, ki ga opazimo tudi zunaj, se pojavlja tudi v vseh notranjih tkivih.
  • AterosklerozaKer so zadnje raziskave pokazale, da je kopičenje obstruktivne plakete v arterijah posledica oksidacijskega procesa "slabega" LDL holesterola s prostimi radikali.
  • Poškodbe na sluznicah in drugih celičnih strukturah s tveganjem za zmanjšano imunsko funkcijo in pojav več bolezni, kot so artritis in katarakta.
  • Lezije v genetski verigi DNA z možnimi mutacijami celic. Zato je razmerje med prostimi radikali z različnimi vrstami raka.

Kako se proizvajajo?

Proizvodnja. T prostih radikalov Uporaben je za sam organizem: pri levkocitih (belih krvnih celicah) v primeru okužbes pomočjo endotelija (notranjega tkiva krvnih žil) za nadzor krčenja plovil in rdečih krvnih celic, da razdelijo kisik in ga uporabijo. Drugi del prostih radikalov nastane med preoblikovanjem hrane in kisika v energijo znotraj celic: običajno encim (superoksid dismutaza), ki jih običajno nevtralizira, intervenira hitro.

Spodaj bomo videli druge dejavniki ki prispevajo k proizvodnji prostih radikalov: t

  • Onesnaženost zraka
  • insekticidi in druge kemikalije, ki jih vsebuje živilo
  • cigaretni dim
  • sevanje (okoljsko, sončno, električno onesnaževanje ali zaradi diagnostičnih raziskav)
  • fizični ali čustveni stres
  • nekaj zdravil

Alergije in kronične okužbe

Ko telo napadejo bakterije ali snovi, ki povzročajo alergijo, se naše telo brani s proizvodnjo - zahvaljujoč belim krvničkam - prostim radikalom, ki se lahko sooči s "sovražniki". Ko je bitka končana, levkociti prenehajo proizvajati proste radikale. Če pa okužba ne preneha ali se alergija ne premaga, se proizvodnja nadaljuje in predstavlja zelo resno tveganje za celoten organizem.

Kako braniti?

Naše telo se bori protiprostih radikalovVsak trenutek dneva. Problem našega zdravja se pojavi, ko mora naš organizem v letih zdržati presežek prostih radialov, ki jih večinoma proizvajajo zunanja onesnaževala, ki prodirajo v naše telo s produkti atmosferskega onesnaženja, cigaretnega dima, ki vsebuje aromatske ogljikovodike. poliklinike, kot tudi aldehide, ki proizvajajo različne vrste prostih radikalov v našem telesu.

Poraba hidrogenirana rastlinska olja margarina in uživanje transmaščob, kot so maščobe v mesu in mleku, prav tako prispevajo k povečanju prostih radikalov.

Naše telo ima naravno obrambo pred prostimi radikali: nekaj encimi izpolnjujejo funkcijo boja proti napadom in poškodbam, ki jih povzročajo na celični ravni. Najpomembnejši so: superoksid dismutaza {(ali SOD), katalos in glutationska peroksidaza. Bistveno vlogo teh encimov je mogoče doseči z nekaterimi "zavezniškimi" snovmi.

Poleg tega naše telo proizvaja druge zaviralce prostih radikalov: to so molekule, ki, za razliko od encimov, delujejo zunaj celice in njihova funkcija je "žrtvovanje", dajanje elektronov v molekule. nestabilni prosti radikali. Dve najpomembnejši sta ºrico kislina in beljakovina, ceruloplazmina.

Vendar pa imamo še eno pomoč molekul, ki jih moramo zaužiti s hrano, kot so vitamini in minerali, poleg tega, da sodelujemo z encimi, se ta hranila dobro obnašajo s prenosom elektronov na proste radikale, zaradi česar so bolj učinkoviti. stabilen in zato bolj neškodljiv.

Zato je v tej obrambni bitki pomembno posredovati na dveh frontah:

  • izogibajte se, kolikor je to mogoče, dejavnikom, ki sprožajo proste radikale, tako da nadzorujete naš življenjski slog
  • spremlja hrane porabijo dnevno tiste hranilne snovi, ki nam pomagajo uničiti proste radikale

V zvezi s to temo je treba poudariti, da kakovostihrane je bistveno:

  • hrane integral vsebujejo višje odstotke vitaminov in mineralov od rafiniranih (glejte grafikone na strani 9 in strani 11).
  • zemljišča, obdelana s kemičnimi gnojili, poleg opustitve ostankov v zelenjavi, osiromašijo minerale in proizvajajo slabe rastline (in živali, ki se z njimi hranijo);
  • Metode in časi ohranjanja, pranja in kuhanja živil so zelo pomembni, da se prepreči izguba vitaminov (mnogi od njih se lahko poškodujejo ali uničijo zaradi več dejavnikov, kot je prikazano na grafu)

Nekateri vitamini v glavnih kategorijah hrane

AB1B2B3CE
Meso
Ribe
Jajca
Mleko
Sir
Maslo
Oljčno olje
Cela zrna
Rafinirana žita
Zelenjava
Soja
Pšenični klic
Krompir
Sveža zelenjava
Sadje
Suho sadje

Vsebina:

ABUNDANTMEDIUMSCARCEODSTOPAN

Zaščita, ki jo moramo imeti, da bi preprečili povečanje prostih radikalov v našem telesu, ki pospešujejo hitrost staranja degeneracija Med celicami našega telesa je uživanje naravnih antioksidantov, kot je beta karoten (pro-vitamin A), ki ga najdemo v korenju, mangu, paradižniku, meloni, breskvi, špinači.

The Vitamin E (Tocopherol) je antioksidant, ki ohranja celovitost celične membrane, ščiti uničenje vitamina A, preprečuje in raztopi krvne strdke ter upočasni staranje celic. Najdemo ga v številnih vrstah sadja in zelenjave, kot so: avokado (30), sladki krompir (50), šparglji (25), špinača (20), paradižniki (12), brokoli (11), robide (10) in korenje (10). 5.)

The vitamin C (Askorbinska kislina) je še en naravni antioksidant, ki uničuje odvečne proste radikale. Potrebna za proizvodnjo kolagena, pomembnega za rast in obnovo celic tkiv, dlesni, žil, kosti in zob, ter za presnovo maščob, ki se pripisuje moči za zmanjšanje holesterola . Raziskave so pokazale, da prehrana, bogata z vitaminom C, nudi dodatno zaščito pred vsemi vrstami raka. Poleg preprečevanja prehlada in krepitve obrambe telesa. Hranilni viri vitamina C so: ribez, zelena paprika, kivi, limona (vse tiste, ki so pred limono, imajo višjo vsebnost vitamina C kot to in tiste, ki so nižje), jagode in cvetača, brstični ohrovt, pomaranče, paradižnik, repa in melona.

The selena Deluje skupaj z vitaminom E kot antioksidant, ki pomaga pri presnovi v boju proti delovanju prostih radikalov. Pomaga nam zaščititi pred rakom, poleg tega, da ohranja jetra, srce in reproduktivne funkcije v dobrem stanju. Je najbolj strupen mineralov, ki jih vsebuje naša prehrana. Zaužitje v velikih odmerkih se kaže z izgubo las, spremembo nohtov in zob, slabostjo, bruhanjem in s kislo mleko.

Viri hrane selena: Meso, ribe, cela zrna in mlečni izdelki. Zelenjava bo odvisna od zemljišča, na katerem se goji.

The flavonoidi So polifenolne spojine v rastlinah, kot so sadje in zelenjava, ki so odlični antioksidanti. Pogosto jih najdemo tudi v čaju (predvsem v zelenem čaju) in v vinu.

V sadje ki so bili pridelani do zorenja, je veliko število flavonoidov, karotenoidov, likopena, zanthinov in luteina, vse z močnim antioksidantnim delovanjem.

Če se želimo izogniti staranju in boleznim, ki jih povzroča nenadzorovan presežek prostih radikalov v našem telesu, moramo narediti zdravo življenje, brez uživanja tobaka in brez prehrane nasičenih maščob in Transmaščobne kisline ki lahko poveča slab holesterol in ta oblika oksidira holesterol, ki prispeva k arterioskleroza.

Video: Tami: Olimp AntiOX (Oktober 2019).

Загрузка...