Prehrana

Sveže rezano sadje ne izgubi lastnosti

Zagotovo ste slišali, da vam je babica rekla, da vzamete sok hitro, ki izgubi svoje lastnosti ... in vam potem da slap! No, prav je, toda kaj je z narezanim sadjem? Ali izgubite tudi svojo lastnino, ko jo prerežete? Poglejmo

Najboljše prehrana za bodybuilding Ni jim treba biti dolgočasna. Poraba količine nepredelanih živil ne zagotavlja le razpoložljivosti makrohranil, kot so kritične aminokisline, počasi prebavljivi ogljikovi hidrati in zdravi mono in polinenasičene maščobe, ampak tudi mikrohranila pomembne kot fitokemikalije v sadju in zelenjavi.

The sadje So odlična izbira zaradi dobrega okusa in kakovosti počasi prebavljivih ogljikovih hidratov fitokemikalije.

The lubenica Je izreden vir likopena, antioksidanta, ki ščiti zdravje srca, ščiti pred rakom in daje prednost okrevanje mišic. Slaba stvar je, da v definiciji ni najbolj primerna hrana, ampak malo rezine lubenice vam ne bo škodilo in dobili boste vse njene koristi.

The jagode Vsebujejo več vitamina C kot pomaranče in veliko antocianov (flavonoidni antioksidanti), ki ščitijo pred degeneracija sklepov, srčne bolezni in rak. Mango je vir karotenoidov in vitamina C.

The ananas Vsebujejo encim bromelain, ki spodbuja zdravje sklepov, razen fenolnih spojin, ki lahko zmanjšajo tveganje za nastanek raka in bolezni srca.

Za mnoge ljudi je umivanje, rezanje in hranjenje sadja nadležno.

Na srečo že obstaja veliko podjetij, ki se s tem ukvarjajo. Toda mnogi strokovnjaki prehrana Zagotavljajo, da rezanje sadja izpostavi svojo notranjost svetlobi in kisiku, kar lahko povzroči hitro degeneracijo vsebine in enak videz.

Vendar pa nove raziskave kažejo, da sadje v teh primerih ne pokvari preveč.

Študija rezanega sadja

Po mnenju španskih znanstvenikov CEGAS-CSIC, vsebnost hranil v sadje minimalno obdelana po devetih dneh shranjevanja se skorajda ne spremeni. Narežemo na dve meloni, kivi, mango, ananas, jagode in lubenice, pri čemer je polovica nedotaknjena pri 5 stopinjah temperature, druga pa rezana, oprana v klorirani vodi, posušena, pakirana in ohlajena, prav tako 5 stopinj . V devetih dneh smo izmerili nivoje antioksidantov v vsakem kosu sadja, vključno z vitaminom C, različnimi karotenoidi in polifenoli.

Čeprav se večina sadja ni zdela tako prijetna po šestih dneh (razen. T mango in lubenica), rez ni imel skoraj nobenega učinka na glavno vsebino antioksidantov.

Izgube. T vitamin C v šestih dneh so bili manj kot 5% za mango, jagode in lubenice; ananas je izgubil približno 10%; kivi 12%, melona pa 25%.

Po šestih dneh izgube karotenoidi V ananasu je bilo 25%, v preostalem sadju od 10 do 15%, razen za kivi, ki je komaj zabeležil izgube.

Vsebina polifenoli V vseh preučevanih kosih sadja je ostala enaka.

Raziskovalci so ugotovili, da se sveže in narezano sadje vizualno pokvari pred pojavom pomembnih izgub hranil.