Prehrana

Ribe v prehrani, bistvenega pomena

The ribe Izstopa za količino beljakovin, ki prispeva k prehrani, enako količino mesa (12-23%), pa tudi za višjo vsebnost v vodi, kar pripomore k ohranjanju ravnovesja v tem elementu, potrebno za naše telo.

The beljakovinskupaj z vitaminom B12, so bistveni za pravilno delovanje živčnega sistema.

Maščoba morskih rib vsebuje veliko Polinenasičene maščobne kisline o bistvene (75-90% skupnih maščobnih kislin) Â in znotraj njih alfa-linolen ali znana kot Omega 3.

Tako in glede na številne znanstvene študije vsebnost esencialnih maščobnih kislin zagotavlja zaščitni učinek proti srčno-žilnim boleznim.

Glede na minerali, morske ribe Bogata je z jodom, fosforjem, kalijem, kalcijem, fluoridom in magnezijem, medtem ko je bogata z jodomvodne ribe Sladko je bogato s kalcijem, magnezijem in fosforjem.

Ribe so bogate vitamini maščobe topne A in D, ki sta koncentrirana v jetrih bele ribe in v modri mišici, kjer se nahaja tudi kompleks vitamina B.

Vrste rib

Glede na vsebnost maščobe so ribe razdeljene v dve veliki skupini:

Bela ali vitka riba, ki vsebuje le 0,3-2% Â maščobe, ki se nahaja pod kožo in jetri. Nekaj ​​primerov: Âoslič, iverka, navadni jezik ali morski pajac, linguadin, trska in morski list. So najnižje kalorije, imajo pa tudi manj nenasičenih maščobnih kislin kot druge skupine.

Modra riba, katerih vsebnost maščobe je med 8 in 25%, v bistvu v mišični masi. Nekaj ​​primerov: losos, cesar, tuna, jegulja, skuša, jegulje, losos, sardine in sled.

Obstaja tretja skupina, imenovana SEMIGRASO, ker ima približno 7% maščobe. V to skupino spadajo, med drugim, losos, rdeč cipelj, cesar, morska plošča, sled in postrv.

Zamrznjene ribe

Riba, hrana priznanih zdravstvenih koristi, ohranja svoje hranilne lastnosti z globoko zamrzovanje, Ustavitev naravnega procesa degradacije in preprečevanje rasti patogenih mikroorganizmov.

To je še posebej koristno bodybuilderji ali ljudi v obdobju stroga prehrana ker jim omogoča shranjevanje velike količine hrane za pripravo prehrane in hranjenje hrane.

The globoko zamrzovanje omogoča, da se sveže, nespremenjene in čiste ribe notranjih organov predstavijo cele ali frakcionirane za trženje. Ta postopek se razlikuje od domačega zamrznitve v dveh vidikih: temperatura in čas.

Industrijsko zamrzovanje globoko zamrzovanje Podvrženi hrani pri temperaturah -40 ° C, je to najhitrejša formula, ki se čim bolj skrajša na potreben čas.

Po drugi strani pa domači lahko dosežejo samo -18 ° C, kar povzroči nastanek kristalov v procesu, ki poslabšajo teksturo hrane.

Da bi ohranili vse prehranske koristi rib, je najbolje, da nadaljujete z globokim zamrzovanjem pri viru in tako zmanjšate čas med zajemanjem in globokim zamrzovanjem izdelka.

Torej, globoko zamrzovanje, dobro skladiščenje in dober procesodmrzovanje zagotoviti, da je hranilna vrednost zamrznjenih rib enaka kot pri svežih ribah, „vojaka kot sveža“.

Pri zamrznjenih ribah je treba ohranjati hladno verigo, saj se na ta način ohranja tekstura in kakovost rib, kar pomeni, da se ponovno pridobijo njene prvotne značilnosti. Če hladna veriga ni zlomljena, izdelek zagotavlja maksimalno varnost in kakovost.

Nasveti za zamrzovanje rib

Za optimalno ohranjanje. T zamrznjene ribe Priporočljivo je:

  • Kupite globoko zamrznjen izdelek namesto da bi ga kupili sveže in zamrznili, ker industrijski proces zamrzovanja jamči higieno, varnost in vzdrževanje prehranskih koristi.
  • Ribe shranjujte v dobrih pogojih. To je bistvenega pomena za ohranjanje teksture in kakovosti izdelka, ko ga odtajamo.
  • Taljenje v hladilniku nekaj ur pred porabo, na mrežo, in ko odstranite zaščitno plastiko, ki pokriva živilo, tako da se tanka plast glazure topi.
  • Nikoli ne smete ponovno zamrzovati izdelka, ki je bil odmrznjen.

Če povzamemo, glavne prednosti globoko zamrznjenih rib so:

  • Ponuja varnost in higieno
  • Ohrani hranilne vrednosti
  • Na voljo je kadarkoli v letu
  • Ima ugodno ceno
  • Preprečuje razmnoževanje mikroorganizmov
  • Ohranja organoleptične lastnosti

Video: 97% Owned - Economic Truth documentary - How is Money Created (September 2019).